L'origine de la propriété remonte à 1835 comme l'indique le marquage d'une poutre dans le chai de vinification.
Mais c'est après la 1ère Guerre Mondiale en 1920 que cette propriété entre dans la famille. Elle est rachetée par Léon Meynard l'arrière grand-père.
L'arrière grand-père et son fils Edgard vont entreprendre la reconstruction de la propriété et du vignoble laissé à l'abandon.
Après la grande gelée de 1956 qui détruisit une grande partie du vignoble, ils décidèrent d'entrer en système coopératif.
C'est en 1984 que leur gendre Gérard Trento reprit à son tour la propriété en cave coopérative et en faisant l'acquisition de nouvelles parcelles de terre et de vigne.
En 1995, après l'obtention d'un BTS Vit-Oeno à Blanquefort, son fils Thierry arrive à son tour sur le domaine et sort du système coopératif. La vinification est de nouveau effectué dans le vieux chais modernisé
En 2005, la propriété entre dans le petit club des Crus Artisans du Médoc ce qui représente une 40ème propriété sur l'appelation. C'est un classement officiel. Un cru artisan est un domaine viticole où le propriétaire effectue toutes les étapes de travail de la vigne et du chai jusqu'à la commercialisation.
La propriété grandissante en 2010, un deuxième cuvier est construit pour pallier le 1er devenu trop petit au vue de la surface de vigne qui n'a cessé de crôitre au fil du temps.
En 2018, le Château Vieux Gadet entre dans l'ère du HVE3. Officiellement classé Haute Valeur Environnementale. Ce qui nous permet de nous différencier de la viticulture traditionnelle en adoptant un mode d'exploitation le plus respectueux et proche de l'environnement.
Elle est des plus tarditionnelle pour obtenir un vin de qualité.
Une fois vendagés, les raisins passent dans un trieur pour éliminer toutes les parties non désirables et un maximum de déchets.
Ensuite la vendange est mise en cuve pour une période de 15 jours pour effectuer la fermentation alcoolique. Durant cette période, nous faisons tous les travaux nécessaires à son déroulement.
Une fois terminée, c'est le pressurage suivie d'une deuxième fermentation (la fermentation malo-lactique). Cette dernière finie, le vin est prêt pour l'élevage.
L'élevage se fait en cuves ou barriques. Le vie durant cette période va acquérir toute sa noblesse et exprimer son caractère. L'élevage dure une année.
Le Château Vieux Gadet s'étend sur une surface de 18 hectares de vigne plantée majoritèrement sur un terroir sablo-graveleux. L'âge moyen du vignoble de 25 ans.
Le Terroir : l'encépagmeent est composé de 2 cépagnes : - le Carbenet Sauvignon 40% cépage typique - le Merlot 60% qui leur apporte rondeur et souplesse.
Depuis 2018, le Château Vieux Gadet est certifié HVE3. Nous appliquons une culture raisonnée qui respecte au plus près l'environnement en revenant à une viticulture traditionnelle sans se priver des nouvelles technologies tant qu'elles restent dans cette démarche environnementale.